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Gases para la Alimentación

Contacta con nuestro equipo de Gases para la Alimentación, estarán encantados de ayudarte:
n.santander@contse.com

Otros Productos

Como parte de nuestro crecimiento acompañado de las necesidades del mercado, también podemos ofrecer otros productos aplicables a distintos negocios de laboratorios analíticos o industrias de alimentación. Otras líneas de negocio:

  • Helio Globo
  • Hielo Seco
  • Mezclas para procesos de Soldadura

Gases Alimentarios

En los últimos 15 años ha habido un desarrollo importante de la tecnología de conservación CAP/MAP de productos envasados que ha permitido mejorar la duración de productos alimentarios, reducir la presencia de otros aditivos más invasivos así como mejorar la presencia y presentación de productos. Con nuestra gama CAL pretendemos dar el mejor servicio y apoyo al profesional de la alimentación.
Gases de pureza controlada

Todos los gases y sus mezclas utilizados para la alimentación cumplen los parámetros mínimos de pureza exigidos por el Real decreto 1466/2009 del 18 de Septiembre.

La atmósfera modificada o protectora (EAP), es una forma elegante de disponer y conservar los alimentos, con temperaturas de empacado controladas.
Ventajas de EAP:

  • Calidad
  • Mejoras en los tiempos de distribución.
  • Seguridad
  • Mayor tiempo de conservación

Selección de la Gama de productos CAL: CAL 1, CAL 2 ,CAL 3, CAL 4, CAL 5... (consulte con nuestro Departamento de Gases de Alimentación)

 

ATMÓSFERAS MODIFICADAS PARA EL SECTOR ALIMENTARIO

Nuestro servicio técnico le aconsejará sobre la atmósfera más adecuada a su producto.

Formamos a su personal y le proporcionamos el equipamiento de aplicación más apropiado.

PRODUCTOS VEGETALES

Para invernaderos: O.E., CO2, N2 y sus mezclas en distintas proporciones.

PRODUCTOS CÁRNICOS Y EMBUTIDOS

Mezclas de CO2 y N2

PRODUCTOS DE ENOLOGÍAY BEBIDAS CARBONATADAS

N2, CO2, Argón y sus mezclas.

PRODUCTOS LÁCTEOS Y PANADERÍA

N2 y CO2 en sus mezclas.

Instalación y suministro

  • El compromiso de Contse es total en servicio de accesible y fiable.
  • Nuestros estándares van desde el servicio habitual bajo pedido de un día laborable para otro hasta servicios de suministro especiales a medida del cliente.
  • Los gases y sus mezclas son suministrados a medida de las necesidades del cliente.
  • Las mezclas preparadas en envases de alta presión son una opción útil y segura para pequeños consumos.
  • Los sistemas mezcladores con suministro de gas comprimido o criogénico son más útiles, seguros y fácilmente amortizables para mezclas variables y/o grandes consumos de gas.
  • Nuestros gases cumplen con la Norma Estatal de aditivos alimentarios y los materiales utilizados en nuestras instalaciones cumplen la normativa alimentaria.

INFO

En el año 2008 Contse se inscribió en el REGISTRO GENERAL SANITARIO DE ALIMENTOS, que recoge como actividad de la industria la fabricación, elaboración y transformación de gasificantes, gas propulsor y gases de envasado en atmósfera modificada. En el año 2010 obtuvimos la ISO 22000:2005 (Certificado del Sistema de Inocuidad de los alimentos).

EAP

Gases para EAP

Los alimentos sufren modificaciones básicamente por el efecto de la atmósfera que los envuelve, generalmente el aire; en algunos procesos aumentan el valor comercial del producto y en otros los deteriora.

Modificando la atmósfera circundante del alimento podemos acelerar o retardar procesos naturales de evolución del alimento según las necesidades de nuestros clientes. Los gases utilizados para alterar la atmosfera que envuelven estos alimentos se consideran aditivos alimentarios

El 78% de la atmósfera contiene este gas. Es un agente inerte cuya función es moderar con su presencia o acelerar con su ausencia algunos procesos químicos naturales en los alimentos. Su presencia es esencial para inertizaciones y presurizaciones.

El 21% de la atmósfera contiene este gas. Permite procesos catabólicos aeróbicos, como fermentaciones, oxidaciones que en muchos casos deterioran el producto. En cantidades controladas ralentiza procesos anaeróbicos, permite mantener el brillo de carnes rojas y controlar la respiración vegetal.

Es un propelente muy utilizado en natas montadas y otros lácteos.

Es un subproducto de muchos procesos aeróbicos. Su presencia en algunos casos permite ralentizar procesos de fermentación aeróbica (cervezas) y tiene cierto poder bactericida que permite prolongar la vida útil de muchos alimentos. Evita el endurecimiento de quesos.

Etileno: Generado en muchos procesos de maduración de frutas, su presencia en una atmósfera controlada nos permite acelerar procesos de maduración de vegetales.

Existen múltiples condiciones que afectan la durabilidad de los alimentos con EAP, es por ello que recomendamos realizar pruebas antes de colocar sus productos en el mercado.

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